L’olfattometro: gli odori alterano la nostra percezione del cibo?

tempo di lettura: 6 minuti Odori prodotti artificialmente e amministrati direttamente nel naso, capsule ingerite che profumano il corpo, fragranze generate da dispositivi che manipolano la nostra percezione di cibo e bevande: le macchine hanno invaso così tanto le nostre vite da alterare quello che noi umani sentiamo quando mangiamo e beviamo? La tecnologia sempre più pervasiva può addirittura indurci a riconoscere un gusto dolce … Continua a leggere L’olfattometro: gli odori alterano la nostra percezione del cibo?

Incroci (o almeno avvicinamento) di civiltà: la colazione cinese

tempo di lettura: 3 minuti Uno degli aspetti migliori del viaggio, nonché uno dei più duraturi nei ricordi, è l’incontro con altre persone. Da quando sono arrivata, di volti ne ho visti tanti, forse troppi (a volte infatti nemmeno riesco ad associare nomi a visi), ma quelli che mi sono più vicini e intimi sono sicuramente quelli delle mie coinquiline. Il bello del nostro dormitorio infatti … Continua a leggere Incroci (o almeno avvicinamento) di civiltà: la colazione cinese

EXPO 2015: arte, cibo e tecnologia da tutto il mondo

La mia avventura è iniziata alla grande: due ore e mezza di coda fuori dal padiglione degli Emirati Arabi Uniti. Ammetto che, mentre avanzavo a piccoli passi seguendo l’andamento lento e serpeggiante delle persone, avevo il costane timore che la mia esperienza EXPO si sarebbe rivelata emozionante quanto quella di un anziano in posta, in banca o in comune. Nonostante il traffico umano che ho … Continua a leggere EXPO 2015: arte, cibo e tecnologia da tutto il mondo